La Pascua es una época de renacimiento y celebración, y qué mejor manera de hacerlo que con un dulce que encapsula la esencia de la tradición italiana: la Pastiera Napoletana. Este postre, arraigado en la historia y la cultura de Nápoles, ha encontrado un nuevo hogar en Barcelona gracias a Vamos a Comer, tu conexión directa con los sabores auténticos de Italia.
La Historia de la Pastiera Napoletana: Un Dulce Lleno de Tradición
La Pastiera Napoletana no es solo un postre, es un legado de sabor y costumbres que se remonta a siglos atrás. Originaria de Nápoles, esta tarta es un imprescindible en las mesas durante la Pascua, combinando ingredientes simples pero llenos de significado, como el trigo, la ricotta, los huevos y los cítricos, en una armonía perfecta de dulzura y textura.
Ingredientes Icónicos para una Pastiera Perfecta
Para recrear esta obra maestra culinaria, es esencial contar con los mejores ingredientes:
Ricotta Francia: La Elección de los Conocedores
La ricotta suave y cremosa es el corazón de la Pastiera, y nuestra Ricotta Francia es seleccionada por su calidad y frescura, asegurando esa textura única que define al pastel.
Grano Cocido D’Amico y Aromas Pezzella: La Esencia de la Pastiera
El grano cocido especialmente preparado para Pastiera de D’Amico y los delicados aromas y canditi de Pezzella y PaneAngeli aportan esos toques tradicionales que transportan directamente a las calles de Nápoles.
- 300 gr de Grano Cocido para Pastiera D’Amico, ya preparado.
- 500 gr de Ricotta Francia, para asegurar la cremosidad perfecta.
- 300 gr de azúcar.
- 3 huevos grandes.
- Una mezcla de aromas Paneangeli que incluye agua de azahar y vainilla, para darle ese toque napolitano característico.
- 100 gr de canditi Pezzella, incluyendo naranja y cidra, picados finamente.
- Masa quebrada o pasta frolla, que puedes preparar en casa o encontrar en nuestro cash and carry.
La Receta de la Pastiera Napoletana para los Amantes de la Cocina
Para quienes desean aventurarse en el arte de la pastelería italiana, aquí les dejamos una receta simplificada de la Pastiera Napoletana, utilizando ingredientes auténticos que pueden encontrar en nuestro cash and carry:
Preparación de la pasta frolla: Si decides hacerla tú mismo, mezcla harina, mantequilla, azúcar y huevos hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar en la nevera mientras preparas el relleno.
Mezclar el relleno: En un bol grande, combina la ricotta con el azúcar y mezcla hasta que esté suave. Añade los huevos uno a uno, seguido del grano cocido, los aromas y los canditi, mezclando bien después de cada adición.
Montar la pastiera: Extiende la pasta frolla en un molde para tartas, vertiendo la mezcla de ricotta y grano sobre ella. Puedes decorar la superficie con tiras de pasta frolla cruzadas.
Hornear: Precalienta el horno a 160°C y hornea la pastiera durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorada y firme al tacto.
Enfriar y servir: Deja enfriar completamente antes de desmoldar. La Pastiera Napoletana es aún más deliciosa después de un día, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.
Para aquellos que desean disfrutar de la autenticidad sin pasar horas en la cocina, la Pastiera de Vincenzo Bellavia está disponible en nuestro cash and carry, en formatos maxi y mignon de 160gr. Una opción perfecta para satisfacer tus antojos de dulce italiano sin esfuerzo.